Castañas al natural · IGT

PRODUCTOR: Cantina Cavalli Cervi
Enólogo: Folco Miccinesi, Italia

Características

• Variedad: 100% Sangiovese
• Añada: 2022
• Zona de producción: El viñedo está situado en Valdisieve, a 350 metros sobre el nivel del mar, inmerso en el corazón de un bosque incontaminado en la Toscana, Italia .
• Ocasión ideal: Perfecto para una ocasión especial.
• Maridajes recomendados: Carnes a la parrilla o al horno, caza, embutidos y quesos curados.
• Tipo de cosecha: Manual, para seleccionar sólo los mejores racimos.
• Crianza: 12-16 meses en barricas de roble esloveno sin tostar de 1000 l, para una maduración armoniosa.

Descripción técnica

• Contenido de alcohol: 13,50% vol.
• Contiene sulfitos
• Temperatura de servicio: 15-17°C para realzar su finura y elegancia.
• Producción limitada: sólo 4.000 botellas al año

Notas de cata

• Color: Rojo brillante, con intensos reflejos rubí.
• Nariz: Elegante y complejo, con aromas de frutos rojos frescos, violetas, iris y un toque especiado, todo en perfecta armonía.
• Sabor: Un Sangiovese que expresa toda su elegancia natural. El tanino es sedoso y redondo, el cuerpo es equilibrado, con una gran persistencia que deja un recuerdo refinado y largo.

Curiosidad

La etiqueta de este exclusivo vino fue diseñada por el propietario de la bodega, Ernesto Catena , un enólogo y artista muy talentoso. Una auténtica obra maestra, que refleja la calidad y la pasión que caracterizan este vino.